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【夢みたカンパニー】老舗醤油店6代目。醤油以外のおすすめ商品《八女市黒木町・まるも醤油店》

2019.06.06 / 会員情報

今回のFM八女『夢みたカンパニー』のゲストは、マルモ醤油店柴尾忠啓(ただひろ)さんでした!

 

6代目である忠啓さんは、現在28歳。

東京農業大学の醸造学科で醤油の事を学んだ後、現在創業134年であるマルモ醤油店に入社。

醤油や味噌の製造に加えて、経理・営業など幅広い業務を行なっているそうです。

 

今回はそんな彼から、敢えて醤油以外のおすすめ商品を聞いてみた。笑

 

醤油以外のおすすめ商品

【これ一本】

まず商品名からインパクトのある商品。

この商品はその名の通り、これ一本で味付けができちゃう便利な商品。

甘みと出汁が効いているため、すき焼き・肉じゃがの味付けにぴったりです。

そして一番おすすめが、肉うどんの肉の味付けに!

うどん屋さんにも卸しているということで、うどん屋の肉うどんの味が自宅でもできちゃいます!!

 

【うなぎのタレ】

3日間かけてうなぎの骨から旨味エキスを抽出した一品!

本当に手間がかかっている商品です。

ビンの中には白い油の塊が見えるのですが、これがまさにうなぎの油!

うなぎが買えなくても、他の魚で代用してもいいかもですね!

これとご飯だけでも全然満足しちゃいそうです。笑

 

【らっきょ酢】

らっきょがパリッと仕上がることで評判のあるらっきょ酢!

甘みを効かせているので、これを入れるだけでOKです!

氷砂糖や唐辛子なども加えて、味をアレンジしても美味しいです。

また、塩分を少なめにしているため、塩分は調整しやすくしているとのこと。

【合わせ味噌】

大豆・コメ・麦の合わせ味噌。麦を入れることで味に甘みがプラスされています。

 

マルモ醤油さんでは、しっかりと味噌を寝かせているため味噌の色が濃いです。

しっかりと寝かせて、発酵させることによってアミノ酸を豊富にしている。

塩慣れもしているため、まろやかな味わいです!

 

※これらの商品は全て『マルモ醤油店』の店頭でもお買い求めいただけます。

また、こちらの通販サイトでもご購入いただきます。

 

「今以上に多くの人知ってもらい、多くの人の手に商品を届けたい。

店舗にもお客様が店舗にくるお店にしていきたいですね。

そのために、慣れ親しんだ醤油にも勝る醤油を作っていきたい。」

 


【マルモ醤油店】

住所:〒834-1217 福岡県八女市黒木町黒木45

TEL:0943-42-0058

 

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